MUÇARİ

Bu tarifi Emine Bederin kitaplarından birinde görüp denemiştim.Güzel ve pratik bir tarif umarım sizlerde beğenirsiniz.İşte tarifimiz.Ben yarım malzemeyle yaptım ama size işte orjinal tarif.

Malzemeler

1/2 kg soğan

1/2 kg yoğurt

100 gr sucuk

2 adet yumurta

1 su bardağı un

1/3 paket margarin

alabildiği kadar mısır unu

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

tuz,karabiber,kuru nane,susam

Yapılışı

Soğanları küçük küçük doğrayalım.Margarini eritelim ve sıvıyağı ilave edelim.Soğanlar pembeleşmeye başladığında küçük küçük doğranmış sucukları ilave ederek 3 dk.daha çevirip ateşten alalım.Tuz,karabiber,kuru naneyi ekleyelim.Yumurtaların birinin sarısını ayıralım.Çırpma kabına yumurtaları ve yoğurdu aktarıp mikserle çırpalım.İçine unu,kabartma tozunu ve kek hamuru kıvamında olacak şekilde mısır ununu ilave edelim.Hazırladığımız içi hamura ileve edip karıştıralım.Fırın tepsisini margarinle yağlayıp hamuru tepsiye boşaltalım.Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam serpelim.180 derecede ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.Ilındıktan sonra baklava dilimi biçiminde kesip servis yapalım.Afiyet olsun.

KEREVİZ SALATASI

Merhaba eminim hepiniz Kereviz Salatasını biliyorsunuzdur.Ben hiç sevmezdim kerevizi taki birgün çalıştığım hastanade yiyinceye kadar.Şimdi severek yiyorum.Yemekte tavuk ve yanında kereviz salatası vardı ve bizim aşçıların eline sağlık öyle güzel yapmışlardı ki.Şimdi hem yemeğini hemde salatasını severek yiyorum tabi bu arada bizimkilerede sevdirdim eşim hadi bir kerevizi salatası yapta yiyelim diyor.İşte tarifimiz.Ölçüler size bağlı.
Malzemesi
kereviz
yoğurt
mayonez
ceviz,tuz
Yapılışı
Kereviz soyulup yıkanır ve rendelenir.Yoğurt ve mayonez karıştırılır.Hazırladığımız karışıma kereviz,ceviz ve tuzu koyup karıştırıyoruz.Servis yapacağımız tabağa alıp üstünü cevizle süslüyoruz.Afiyet olsun.

TAZİYE

Öğrendiğim günden beri öyle çok üzüldümki sizlere anlatamam.Sevgili ESRA Sevgili Büyüleyen mutfakkokusu bizlere çok acı bir süpriz yaptın.Biz senden Kevgirin yeni sayısını beklerken genç yaşta aramızdan ayrıldın.Hiç oldumu sana hiç yakışmadı ölüm.Ama ne yapalım birgün hepimizin gideceği yer.Seni,o güzel tariflerini ve güzel yorumlarını çok özlüyeceğiz.Mekanın cennet olsun.Allah geride bıraktığın ailene,öğrencilerine ve biz blog dostlarına sabır versin.Hepimizin tekrar başı sağ olsun.Seni unutmayacağız ESRA.

MERCİMEK KÖFTESİ

Hafta sonu nasıl olduysa küçük oğlumun canı mercimek köftesi çekmiş.İnanın çok şaşırdım çünkü yemekle hiç arası olmayan bir çocuktur.Tabi onun canı çekmişken kalkıp hemen yaptım.Yanınada bir yaşpasta ve güzel demli bir çay.Haftasonu ailecek oturup uzun zamandır yapamadığımız güzel bir sohbet ortamı yarattık çok güzeldi.İşte tarifimiz.

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı kırmızı mercimek

4 su bardağı su

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı pulbiber

5 çay kaşığı kimyon

1 demet yeşil soğan

1 demet maydanoz

3 kaşık salça

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet kuru soğan

Yapılışı

Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp yağda biraz öldürelim.İçine salça ilave edip ateşten alalım.Diğer tarafta kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra 4 su bardağı su ile haşlayalım.Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp ince bulguru ilave ederek karıştıralım.Kapağını kapatıp 15 dk.bekletelim.Maydanozu,taze soğanı ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekli bulgura ilave edelim.Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapalım.Dilerseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım limon suyu gezdirip marul yapraklarıylada ikram edebilirsiniz.Afiyet olsun.

ORMANCI ÇÖREĞİ

Merhaba çektiğim resimleri bilgisayara yüklerken bundan yaklaşık bir üç hafta misafirlerim için yaptığım ve koşuşturmaktan resimlerini çekmeyi unuttuğum ve büyük oğlum tarafından çekilen bazı tarifleri sizlerle paylaşmak istedim.Ormancı çöreğinin tarifini Emine Bederin mutfak sırları kitabında görmüştüüm ve tarif hoşuma gidince gelecek olan arkadaşlarıma yapayım ve fikirlerini alayım dedim.Sonuçmu herkes tarafından tam not aldı hele eşim daha fında pişerken çıkan kokuya bayıldı.Umarım sizlerde beğenirsiniz.İşte tarifimiz.

Ormancı Çöreği

Malzemeler

4 yumurta 1 yumurta sarısı ayrılır

1 demet maydanoz

4-5 dal taze soğan

1 demet dereotu,ben yarım demet kullandım

1çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

arzuya göre 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

1.5 paket kabartma tozu

alabildiğince kepekli un,ama ben kepekli unum kalmadığı için beyaz un kullandım

Yapılışı

hamur yoğuracağımız kabın içine yumurtaları,sıvıyağı,yoğurdu ilave edip çırpalım.İçine kıyılmış taze soğanları,dereotunu,maydanozu,cevizleri,kabartma tozunu,tuzu ele yapışmayacak kıvamda unu ilave ederek özlü bir hamur yoğuralım.Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopararak yuvarlak ve yassı şekiller vererek yağlanmış fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurta sarısını sürerek ısıtılmış 190 dereceli fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim.Afiyet olsun.

YE 28 GELENEKSEL KIŞ HAZIRLIKLARI

Merhaba bu ayki etkinliğimiz Geleneksel kış hazırlıkları ve ev sahibimiz sevgili Mahzunprenses öncelikle kendisine çok teşekkür ediyorum çok güzel bir konu seçmiş.Beni birden eski günlerime götürdü.Eskiden annemler hep berber toplanırlar erişte,salça,turşu,tarhana,konserve hazırlarlardı.Hazırlıklar yapılırken çok güzel vakit geçirirdim.Ben bu sene yazın işlerimin çok yoğun olması sebebiyle çok fazla bir şey hazırlaymadım fakat sevgili kayınvalideciğm sağolsun kendisine ne yaptıysa banada hazırlayıp verdi ellerine sağlık.Dedim ya benim işler hala çok yoğun geçiyor,koşuşturmaktan etkinliği bile unutmuşum dün aklıma geldi.Bu etkinlik için aslında çok güzel fikirlerim vardı ama hemen dolaba yazın koyduğum taze fasulyeyi ve biber dolmalarını çıkartıp yemek yaptım.Kayınvalidemin hazırladığı tarhanadan çorba pişirdim.Resimlerde aceleyle çekildiği için pek iyi çıkmadı o yüzden özür dilerim.Sevgili arkadaşım Mahzun prensesede kolaylıklar diliyorum.Sizler için hazırladığım yemekler.

Tarhana çorbası

Kıymalı taze fasulye

Biber dolması

Nohutlu bulgur pilavı ve turşu.

Tarifler hepinizin bildiği tarifler ben sadece taze fasulyeye patatesde ilave edşyorum bizimkiler çok seviyorlar.Birde pilavı ben daha önceden haşladığım nohut ile pişirdim.Hepinize sevgi ve saygılarımı yolluyorum.

ATAM SENİ UNUTMADIK,UNUTMAYACAĞIZ,UNUTTURMAYACAĞIZ