ÇATLAK ÇÖREK

Merhaba yaklaşık 1 haftadır sizlerden uzak kaldım.Biliyorsunuz çok kötü bir mide rahatsızlığı geçirdim ama Allaha şükür bugün iyiyim aldığım ilaçlar fayda etmeye başladı.Mide ağrısı çekerken bu arada hem grip hemde bağırsak enfeksiyonu geçirdim üçü bir araya gelince beni baya hırpaladı.Tam be toparladım iyiyim derken pazar gecesi küçük oğlum karın ağrısı ve mide bulantısıyla uyandı.İki gündür onun ateşini ve ağrılarını geçirmek için uğraşıyorum.Neyse bugün ateşini düşürebildik şimdi daha iyi.Hafta sonu benim küçük yaramaz anne biliyorum hastasın ama benim canım poğaca çok çekiyor deyince dayanamayıp kalkıp zorlansamda çünkü kendimi çok halsiz hissediyordum ona daha öncelerdende denediğim sevgili Ayşe Tüterin kitabından gördüğüm bu çöreği yaptım.İnşallah sizlerde beğenirsiniz.İşte tarifimiz.

Malzemeler

250 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bard.yoğurt

yarım kahve fincanı sirke

1 kahve fincanı maden suyu

1 paket kabartma tozu

1 yumurta

tuz ve aldığı kadar un

içi için

100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

150 gr sucuk

üzeri için

1 yumurta sarısı ve susam

Yapılışı

Margarini eritip soğumaya bırakın.Unu eleyin ve derin bir kabın içinde margarin,sıvıyağ,yoğurt,sirke,madensuyu,kabartma tozu,yumurta ve tuzu karıştırın.Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.Hamuru 24 saat buzdolabında (ben sadece 4 saat dinlerdim çünkü oğlum daha fazla bekleyemeyeceğini çook canının bundan yemek istediğini söyledi)dinlerdirin.Limon büyüklüğünde parçalar koparıp,bezeler yapın.Merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın.1 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ve 1 dilim sucuk koyup kabatın.Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.Keskin bir bıçakla artı şeklinde kesik atalım ve önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirelim.Ilık olarak servis yapalım.Afiyet olsun.