28 Ekim 2007 Pazar

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI


Tarihin yücesine,Erdiği gün bugün.Hürriyet bahçesine,Girildiği gün bugün.Koşarak kutlu izden,İlk hedef Akdeniz’den,Sonsuz emele tezden,Varıldığı gün bugün.Ünlüsü bayramların,Şereflerin şanların,Uğrunca ne canların,Verildiği gün bugün.Alın açık, yüzler ak,Aydın artık her şafak,Kalplerin bayrak bayrak,Gerildiği gün bugün.Sonucu kara bahtın,Devrilen tacın, tahtın,Sultanın, saltanatın,Yerildiği gün bugün.Kutlu olsun ey millet,Canımız Cumhuriyet,Zaferin demet demet,Derildiği gün bugün...
Evet şiirde dediği gibi zaferin demet demet derildiği gün olacak inşallah en kısa zamanda Allah vatani görevini yapan tüm askerlerimizi korusun ve inşallah bundan sonra bir daha böyle şehit acısı yaşatmasın bizlere.Vatanımız bir bütündür ve asla bölünemez.Bu millet ne zor günler geçirdide yıkılmadı ve yıkılmayacak.Vatanımıza göz dikenler hedeflerine ulaşamayacaklar çünkü bu vatanı ATATÜRK,ün evlatları koruyor. Türk halkının CUMHURİYET BAYRAMINI kutluyorum.Sevgiyle ve sağlıkla kalın.

YEŞİL MERCİMEKLİ VE ERİŞTELİ ÇORBA


Benim kışın en çok sevdiğim çorbaların başında gelir bu çorba.Daha havalar o kadar çok soğumadı ama ben bugün bu çorbayı yapmaya karar verdim.Ölçüsünü siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.İşte tarif.
Malzemeler
yeşil mercimek
ev eriştesi
sıvıyağ
nane,tuz,kırmızıbiber
Yapılışı
Mercimeği öncelikle haşlayalım.Haşladığımız mercimeğe erişteyi ilave ederek pişirelim.Ayrı bir yerde sıvıyağda nane ve kırmızıbiberi kavuralım ve tuzunu ilave ederek çorbamıza dökelim.Afiyet olsun.
Aynı zamanda ben bugün birde makarna pastası yapmıştım ama dediğim gibi fotoğraf makinesini azizliği sonucu resim hiç güzel çıkmamıştı.Tarifini sofra dergisi özel pilav ve makarnalar kitabında görmüştüm görüntü muhteşemdi ve denedim tadıda muhteşem oldu.Resmi yok ama işte tarifimiz.
Makarna Pastası
Malzemeler
6-7 su bardağı su
1 paket spagetti
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
250 gr beyaz peynir
50 gr kaşar peyniri
yarım demet maydanoz
Yapılışı
Bir tencerde suyu kaynatalım.İçine ikiye bölünmüş makarnaları 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı sıvıyağı koyup 12 dk haşlayalım.Sonrasında makarnaların suyunu süzüp yapışmaz yüzeyli tavaya,kalan 1 çorba kaşığı sıvıyağı koyup,üzerine makarnaların bir kısmını döşeyelim.Peynirleri bir kabın içine rendeleyip,ince kıyılmış maydanozla karıştıralım.Karışımı tavadaki makarnaların üzerine yayarak dökelim.Son olarak kalan makarnaları döşeyelim ve üzerini başka bir tavayla veya kapakla kapatıp ocak üzerinde iki yüzüde kızarana dek pişirelim.Ve sıcak sıcak servis yapalım.Afiyet olsun.
y

PATLICAN SARMASI

Merhaba bugün pazar ve yarınında tatil olması sebebiyle mutfağa girip birşeyler hazırlayayım dedim.Yemekler enfesti ama fotoğraf makinemde bir sorun var resimleri hiç güzel çekmemiş.Artık kusura bakmayın görüntüsüne bakmayın tadı harika ben bu yemeği geleneksel Türk mutfağı kitabında görmüştüm ama deneme fırsatım olmamıştı.Çok hafif isterseniz işte tarifimiz.
MALZEMELER
1.5 kg kemer patlıcanı
750 gr kıyma
1 yumurta
2 domates
2 dolmalık biber
1 çorba kaşığı toz şeker
1 dilim bayat ekmek
sıvıyağ
tuz,karabiber
YAPILIŞI
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyelim.Bir saat tuzlu suda bekletip iyice durulayın ve kurutun.Yumurtayı çırpın.Sıvıyağı tavada kızdırın.Patlıcanları yumurtaya bulayıp yağda kızartın.Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirin.Kıyma,ekmek içi,karabiber ve tuzu bir kapta yoğurun.Patlıcan dilimlerinin içine kıymalı harcı paylaştırıp rulo sarın.Bir tepsiye dizip biberleri ekleyin.Üzerine tuz ve şekeri serpin.Domatesleri rendeleyip tüm malzemenin üzerine yayın.Üzerini örtecek kadar su ekleyip kısı ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Sıcak olarak servis yapın.
Benim eşim patlıcanı pek sevmez.Çünkü ona göre patlıcanla yapılan herşey çok yağlı oluyormuş ama bu yemeği yiyince bence fikrini değiştirdi.Afiyet olsun.

21 Ekim 2007 Pazar

ŞEHİTLER ÖLMEZ VATAN BÖLÜNMEZ

Bugün herkesin yüreği bir kez daha yandı.Ama ateş düştüğü yeri yakar şehit askerlerimize Allah,tan rahmet yakınlarına sabırlar diliyor ve Türkiye,ye başsağlığı diliyorum.

MİNİK ELLER MUTFAKTA DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE






Ev sahipliğini sevgili Selenin yaptığı bu güzel etkinliğe katılmak için ancak fırsat bulabildik.Öncelikle Selen,e teşekkürler.Benim küçük oğlumla bugün mutfağa girdik ve ne yapalım diye düşünürken oğlumun aklına damla çikolatalı kurabiyeler geldi ve kolları sıvayıp başladık kurabiyeleri yapmaya.Oğlumla biz çok eğlendik ve çok zevk aldık.Şimdi gelelim kurabiyelerimizin tarifine.
DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler
125 grmargarin
yarım çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 yumurta
3 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
100 gr damla çikolata
YAPILIŞI
Öncelikle margarin,yoğurt ve şekeri derin bir kaba alın.Sıvıyağ,rendelenmiş portakal kabuğu,yumurta,karbonat ve unu ekleyin.Yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp,elinizle yuvarlayın.Kurabiyeleri damla çikolataya batırıp yağlanmış tepsiye dizelim ve 180 dereceli fırında 25-30 dk pişirelim.
Oğlum bu işe çok sevindi çünkü uzun zamandır oğlumla böyle güzel vakit geçirmemiştik.Biz kurabiyeler pişince çayla birlikte ailecek büyük bir zevkle yedik umarım sizlerde beğenirsiniz.Afiyet olsun.





16 Ekim 2007 Salı

Ye 27 Karadeniz Yemekleri Acılı Fındık Ezmesi


Öncelikle bu etkinliği hazırlayan sevgili arkadaşım Yeşime kolaylıklar diliyorum.Bayram telaşı misafir ağırlama derken ben bu etkinliği koşuşturmaktan unuttum gitti.Bugün işyerinde koştururken aklıma birden geldi.Eyvahlar olsun ben şimdi ne yapacağım diye düşünürken birden bu acılı fındık ezmesi aklıma geldi.Eşim çok sever acılı ezmeyi alelacele eve gelirgelmez hemen yaptım ama tadı harika oldu.İnşallah sizlerde beğenirsiniz.İşte tarifimiz.
MALZEMELER
2 su bardağı ince çekilmiş fındık
yarım bayat ekmek içi
3 diş sarımsak
yarım su bardağı fındık yağı
250 gr bayaz peynir
1,5 çay kaşığı köfte baharı
1.5 çay kaşığı nane
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı pulbiber
kimyon, tuz
YAPILIŞI
Sarımsakları soyup ezin.Beyaz peyniri ufalayın.Ekmek içini ıslatıp sıkın ve ufalayın.Çekilmieş fındık,sarımsak,ekmek içi,peynir,salça,köfte baharı,nane,tuz,pulbiber ve kimyonu bir kapta iyice karıştırın.Bir yandanda fındık yağını azar azar ilave edin ve iyice yoğurun.Ezmeyi servis tabağına alın ve üzerini çatalla şekil verip servis edin.Ben bu tarifi internette dolaşırken görmüş ve hemen denemiştim ve eşimin çok hoşuna gitmişti.Arasıra yaparım umarım beğenirsiniz.Yeşim arkadaşıma tekrardan kolay gelsin diyor bu geçikme için kendisinden özür diliyorum sevgilerimle.

13 Ekim 2007 Cumartesi

BAYRAM TATLIMIZ KADAYIF HALKALARI


Bu bayram tatlı olarak ne yapayım diye düşünürken sevgili Oktay ustanın yeşil elmada yaptığı hem pratik hemde çok hoş olan bu tatlıyı yapmaya karar verdim.Gerçekten hem çok kolay hemde çok lezzetli bir tatlı oldu.İşte tarifimiz.
KADAYIF HALKALARI:5yufka750 gr kadayıf1 kase cevizüzeri için:100 gr tereyağı
Şerbeti için:3 su b. su4 su b. tozşeker1 dilim limonHAZIRLANIŞI:Şerbeti tencereye koyup pişirin.Daha sonra soğutun.1 yufkayı tezgaha serin. Kadayıfı bıçakla doğrayın.Yarısını yufkanın üzerine serpin. cevizin yarısını daüzerine serpin. Tereyağın yarısını da hertarafına gelecek şekilde serpin. Daha sonra muntazam birşekilde rulo yapın. Bıçakla iki parmak kalınlığında kesin.Dik bir şekilde fırın kabına yerleştirin. 2. yufkaya da
aynı işlemi yapın.Tepsi dolunca Fırında 180 derecedekızartın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbeti dökün.Şerbeti çektikten sonra ceviz ile süsleyin.İsterseniz Oktay ustanın yaptığı gibi file fındık,fıstık ilede süsleyebilirsiniz.Sevgili Oktay ustaya bu güzel ve hafif tatlı tarifi için çok teşekkür ediyorum.Sevgilerimle iyi bayramlar.

12 Ekim 2007 Cuma

BAYRAM GELDİ ŞEKER GİBİ BAYRAM


Nice bayramlara sevdiklerimizle beraber geçirmek dileğiyle.Herkese şeker tadında bir bayram diliyorum.Bayramınız kutlu olsun.İYİ BAYRAMLAR.