26 Kasım 2007 Pazartesi

MUÇARİ



Bu tarifi Emine Bederin kitaplarından birinde görüp denemiştim.Güzel ve pratik bir tarif umarım sizlerde beğenirsiniz.İşte tarifimiz.Ben yarım malzemeyle yaptım ama size işte orjinal tarif.
Malzemeler
1/2 kg soğan
1/2 kg yoğurt
100 gr sucuk
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1/3 paket margarin
alabildiği kadar mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz,karabiber,kuru nane,susam
Yapılışı
Soğanları küçük küçük doğrayalım.Margarini eritelim ve sıvıyağı ilave edelim.Soğanlar pembeleşmeye başladığında küçük küçük doğranmış sucukları ilave ederek 3 dk.daha çevirip ateşten alalım.Tuz,karabiber,kuru naneyi ekleyelim.Yumurtaların birinin sarısını ayıralım.Çırpma kabına yumurtaları ve yoğurdu aktarıp mikserle çırpalım.İçine unu,kabartma tozunu ve kek hamuru kıvamında olacak şekilde mısır ununu ilave edelim.Hazırladığımız içi hamura ileve edip karıştıralım.Fırın tepsisini margarinle yağlayıp hamuru tepsiye boşaltalım.Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam serpelim.180 derecede ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim.Ilındıktan sonra baklava dilimi biçiminde kesip servis yapalım.Afiyet olsun.

KEREVİZ SALATASI

Merhaba eminim hepiniz Kereviz Salatasını biliyorsunuzdur.Ben hiç sevmezdim kerevizi taki birgün çalıştığım hastanade yiyinceye kadar.Şimdi severek yiyorum.Yemekte tavuk ve yanında kereviz salatası vardı ve bizim aşçıların eline sağlık öyle güzel yapmışlardı ki.Şimdi hem yemeğini hemde salatasını severek yiyorum tabi bu arada bizimkilerede sevdirdim eşim hadi bir kerevizi salatası yapta yiyelim diyor.İşte tarifimiz.Ölçüler size bağlı.
Malzemesi
kereviz
yoğurt
mayonez
ceviz,tuz
Yapılışı
Kereviz soyulup yıkanır ve rendelenir.Yoğurt ve mayonez karıştırılır.Hazırladığımız karışıma kereviz,ceviz ve tuzu koyup karıştırıyoruz.Servis yapacağımız tabağa alıp üstünü cevizle süslüyoruz.Afiyet olsun.

TAZİYE

Öğrendiğim günden beri öyle çok üzüldümki sizlere anlatamam.Sevgili ESRA Sevgili Büyüleyen mutfakkokusu bizlere çok acı bir süpriz yaptın.Biz senden Kevgirin yeni sayısını beklerken genç yaşta aramızdan ayrıldın.Hiç oldumu sana hiç yakışmadı ölüm.Ama ne yapalım birgün hepimizin gideceği yer.Seni,o güzel tariflerini ve güzel yorumlarını çok özlüyeceğiz.Mekanın cennet olsun.Allah geride bıraktığın ailene,öğrencilerine ve biz blog dostlarına sabır versin.Hepimizin tekrar başı sağ olsun.Seni unutmayacağız ESRA.

19 Kasım 2007 Pazartesi

MERCİMEK KÖFTESİ


Hafta sonu nasıl olduysa küçük oğlumun canı mercimek köftesi çekmiş.İnanın çok şaşırdım çünkü yemekle hiç arası olmayan bir çocuktur.Tabi onun canı çekmişken kalkıp hemen yaptım.Yanınada bir yaşpasta ve güzel demli bir çay.Haftasonu ailecek oturup uzun zamandır yapamadığımız güzel bir sohbet ortamı yarattık çok güzeldi.İşte tarifimiz.
Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pulbiber
5 çay kaşığı kimyon
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
3 kaşık salça
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
Yapılışı
Kuru soğanı yemeklik soğan gibi doğrayıp yağda biraz öldürelim.İçine salça ilave edip ateşten alalım.Diğer tarafta kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra 4 su bardağı su ile haşlayalım.Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp ince bulguru ilave ederek karıştıralım.Kapağını kapatıp 15 dk.bekletelim.Maydanozu,taze soğanı ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimekli bulgura ilave edelim.Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapalım.Dilerseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım limon suyu gezdirip marul yapraklarıylada ikram edebilirsiniz.Afiyet olsun.

ORMANCI ÇÖREĞİ


Merhaba çektiğim resimleri bilgisayara yüklerken bundan yaklaşık bir üç hafta misafirlerim için yaptığım ve koşuşturmaktan resimlerini çekmeyi unuttuğum ve büyük oğlum tarafından çekilen bazı tarifleri sizlerle paylaşmak istedim.Ormancı çöreğinin tarifini Emine Bederin mutfak sırları kitabında görmüştüüm ve tarif hoşuma gidince gelecek olan arkadaşlarıma yapayım ve fikirlerini alayım dedim.Sonuçmu herkes tarafından tam not aldı hele eşim daha fında pişerken çıkan kokuya bayıldı.Umarım sizlerde beğenirsiniz.İşte tarifimiz.
Ormancı Çöreği
Malzemeler
4 yumurta 1 yumurta sarısı ayrılır
1 demet maydanoz
4-5 dal taze soğan
1 demet dereotu,ben yarım demet kullandım
1çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
arzuya göre 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1.5 paket kabartma tozu
alabildiğince kepekli un,ama ben kepekli unum kalmadığı için beyaz un kullandım
Yapılışı
hamur yoğuracağımız kabın içine yumurtaları,sıvıyağı,yoğurdu ilave edip çırpalım.İçine kıyılmış taze soğanları,dereotunu,maydanozu,cevizleri,kabartma tozunu,tuzu ele yapışmayacak kıvamda unu ilave ederek özlü bir hamur yoğuralım.Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopararak yuvarlak ve yassı şekiller vererek yağlanmış fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurta sarısını sürerek ısıtılmış 190 dereceli fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim.Afiyet olsun.

15 Kasım 2007 Perşembe

YE 28 GELENEKSEL KIŞ HAZIRLIKLARI









Merhaba bu ayki etkinliğimiz Geleneksel kış hazırlıkları ve ev sahibimiz sevgili Mahzunprenses öncelikle kendisine çok teşekkür ediyorum çok güzel bir konu seçmiş.Beni birden eski günlerime götürdü.Eskiden annemler hep berber toplanırlar erişte,salça,turşu,tarhana,konserve hazırlarlardı.Hazırlıklar yapılırken çok güzel vakit geçirirdim.Ben bu sene yazın işlerimin çok yoğun olması sebebiyle çok fazla bir şey hazırlaymadım fakat sevgili kayınvalideciğm sağolsun kendisine ne yaptıysa banada hazırlayıp verdi ellerine sağlık.Dedim ya benim işler hala çok yoğun geçiyor,koşuşturmaktan etkinliği bile unutmuşum dün aklıma geldi.Bu etkinlik için aslında çok güzel fikirlerim vardı ama hemen dolaba yazın koyduğum taze fasulyeyi ve biber dolmalarını çıkartıp yemek yaptım.Kayınvalidemin hazırladığı tarhanadan çorba pişirdim.Resimlerde aceleyle çekildiği için pek iyi çıkmadı o yüzden özür dilerim.Sevgili arkadaşım Mahzun prensesede kolaylıklar diliyorum.Sizler için hazırladığım yemekler.
Tarhana çorbası
Kıymalı taze fasulye
Biber dolması
Nohutlu bulgur pilavı ve turşu.
Tarifler hepinizin bildiği tarifler ben sadece taze fasulyeye patatesde ilave edşyorum bizimkiler çok seviyorlar.Birde pilavı ben daha önceden haşladığım nohut ile pişirdim.Hepinize sevgi ve saygılarımı yolluyorum.


10 Kasım 2007 Cumartesi


ATAM SENİ UNUTMADIK,UNUTMAYACAĞIZ,UNUTTURMAYACAĞIZ

9 Kasım 2007 Cuma

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİETKİNLİĞİ 8 DİLEK KURABİYESİ


Merhaba bu kurabiye tarifini Ümit Ustanın hamur işleri kitabından yaptım.Hem güzel hemde kolay bir tarif umarım sizlerde beğenirsiniz.Bu tarifimi daha yeni yayınlamıştım ama bir baktım sevgili arkadaşımız http://www.keskinlininmutfagi.blogcu.com etkinliği düzenliyor.Tabiki yeni birşeyler yapmak isterdim ama biliyorsunuz bayrama 1 gün kaldı,gerçi arkadaşımız 2 hafta süre vermiş ama fırsat olmaz diye şimdiden katılmak istedim.Zamanım olursa yeni bir tarifle yine sizlerle birlikte olmak dileğiyle.İşte tarifimiz.
Malzemeler
1yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket margarin yumuşatılmış
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
4 tatlı kaşığı kakao
Yapılışı
Hamur yoğuracağımız kaba bir adet yumurtay,pudra şekerini,yumuşatılmış margarini,kabartma tozunu ve aldığı kadar unu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.Hamuru iki eşit parçaya ayıralım.Parçaların birine kakaoyu ekleyelim.Kakao hamurun her yerine gelecek şekilde iyice yoğuralım.Her iki eşit hamurdan iki küçük topu elimize alıp birlikte yuvarlayalım.Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıttığımız 180 derecede renkleri değişinceye kadar pişirelim.Afiyet olsun.

8 Kasım 2007 Perşembe

BRÜKSEL LAHANASI SALATASI

Merhaba uzun zamandır vakit bulupta yaptığım şeyleri sizlerle paylaşamadım.Bazende resmini çekmeye fırsat bulamadan bir bakıyorumki bitmiş.Resmini çekipte yayınlayamadığım tariflerimi paylaşmak istedim.Geçen hafta sonu arkadaşlarımzla bir araya gelip yemekte beraberdik,ama resim çekme fırsatı bulamadım koşuştumaktan bu salatayıda eşim bir ara fırsatını bulup çekmiş.Bu tarifi intenette gezinirken görmüştüm ama yapma fırsatım olmamıştı,hazır evde varken vede misafir gelecekken yapayımda arkadaşlarımında fikrini alayım dedim.Gerçekten herkesin çok hoşuna gitti umarım sizlerde beğenirsiniz.İşte tarifimiz.
Malzemeleri
yarım kilo brüksel lahanası
250 gr havuç
150 gr yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez
1 adet küçük soğan
2 çorba kaşığı portakal suyu
marul yaprakları,tuz,karabiber
Yapılışı
Brüksel lahanalarını ayıklayıp yıkayın.Biraz süzgeç içinde bekletip fazla suyunu süzün.Ardından ince dilimler halinde doğrayın.Havuçları rendeleyin,soğanıda piyazlık doğrayın.Tüm malzemeleri karıştırın.Yoğurt,mayonez,portakal suyu,tuz ve karabiberikarıştırarak bir sos hazırlayın.Bu sosu daha önceden hazırlanan malzemelerle karıştırın.Üzerini bir kapakla örtüp buzdolabında 1 saat kadar bekletin.1 saat sonra derin bir salata kasesini marul yapraklarıyla kaplayın ve salatayı ortasına yerleştirip servis yapın.Afiyet olsun.

7 Kasım 2007 Çarşamba

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ

O sımsıcak gülüşünle dünyama girdin...
Hayata bakışımı değiştirdin.
Sorunlarla karşılaştığımda bana hep çözümyolları gösterdin.
Hayatıma her anlamda iyimserlik,güzellik,hoşgörü,güven ve huzur getirdin.
Hayatı ve insanları tanımamda bana eşlik ettin.
Hayal kurmayı ve gerçekleştirmeyi bana sen öğrettin.
Vazgeçmeyen yapınla bana hep enerji verdin.
Ne zaman pes etsem bana hep destek oldun.
Ve en güzelide bana dünyalar tatlısı 2 evlat vererek dünyadaki o en güzel duygu olan anneliği tattırdın.
Sana her şey için teşekkür ederim.
İYİKİ VARSIN,İYİKİ YANIMDASIN.
Daha nice uzun yıllara beraberce aşkım.Evlilik yıldönümümüz kutlu olsun.