15 Aralık 2007 Cumartesi

YE 29 ZEYTİNYAĞLILAR YEMEK ETKİNLİĞİ HAVUÇ HALKASINDA TAZE FASULYE


Merhaba bu seferki etkinliğimizin zeytinyağlılar olduğunu duyunca çok sevindim.Çünkü zeytinyağıyla yapılan yemeklere bayılırım.Etkinliği hazırlayan arkadaşımız AYSEL'e kolaylıklar diliyorum.İnşallah katılım için geç kalmamışımdır.Malum önümüz bayram bizim evdede harıl harıl bayram hazırlığı var bu koşturmacanın içinde bu gün etkinliği son günü olduğunu hatırladım.Ve hemen mutfağa girip sizler için sofra dergisinde gördüğüm ve ünlü modacımız Cengiz Abazoğlunun hazırladığı bu yemeği yapmaya karar verdim.Zeytinyağıyla yapılıyor hem sağlıklı hemde çok lezzetli.Ben ufak tefek değişiklikler yaparak hazırladım umarım beğenirsiniz.Aysel'in sayfasına buradan ulaşabilirsinizwww.sicakpaylasimlar.blogspot.com.İşte tarifimiz.
Malzemeler
4 adet havuç
200 gr taze fasulye
2 su bardağı su
4 çorba kaşığı rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı salça
1 soğan
1 çay bardağı zeytinyağ
tuz
Yapılışı
Havuçları kazıyıp iyice temizleyinHepsini 3 cm eninde kesin Kabak oyacağı ile içlerini oyun ve 25 dk haşlayın.Fasulyeleride biraz haşlayalım.Havuçlar haşlandıktan sonra içlerine fasulyeleri yerleştirelim.2 su bard.su,tuz,iri doğranmış soğan,domates ve salça ile birlikte kısık ateşte kaynamaya bırakalım.İsterseniz sıcak istersenizde soğuk servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

13 Aralık 2007 Perşembe

AHUDUDU REÇELLİ KURABİYE


İşte aynı akşam yaptığım kurabiyelerim.Oğlum bu kurabiyelere bayılıyor.Poğacanın hamurunu yaparken anne yanına ne yapacaksın dedi bende kek yapmayı düşünmüştüm.Kek deyince anne kurabiye yap ama reçelli olsun deyince dayanamadım ve yaptım.Arkadaşlarımızda çok beğendiler.Uzun zamandır böyle güzel bir akşam geçirmemiştim çok iyi geldi.İnsanın sevdiği dostlarıyla bir arada olması ne kadar güzel.Neyse gelelim tarifimize.
Malzemeler
1 paket margarin(oda sıcaklığında)
1 su bard.pudra şekeri
4.5 su bard.un
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
reçel(ben ahududu reçeli kullandım)
Yapılışı
Reçel dışındaki malzemeler karıştırılır.Hamuru oklava yardımıyla yarım cm.kalınlığında açıyoruz.Çay bardağı ile hamuru kesiyoruz.Kestiğimiz hamurların yarısının ortalarını şişe kapağıyla delikler açıyoruz.İki hamuru kapatıp pişiriyoruz.Fırından çıktıktan sonra ortalarına reçel koyarak (isterseniz üstlerine pudra şekeride serpebilirsiniz ben bazılarına serptim)servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

SALAMLI POĞACA


Merhaba geçen akşam arkadaşlar size gelmek istiyoruz deyince bir koşuşturmayla eve geldim.Eve gelirken de ne yapayım diye bir yandanda düşünüyorum.Hemen bir poğaca yapayım dedim.O mayalanırkenden kurabiye yaparım diye düşündüm.Ve eve gelir gelmez mutfağa girdim.İşte salamlı poğacamız gerçi oğlum resmi pek iyi çekememiş (ben hevesliler ne yaparsam hemen habersiz hemen resimleri çekiyorlar) ama olsun tadı bir harikaydı.İşte tarifimiz.
Malzemeler
1/2 su bardağı ılık süt
1/4 su bard.su
1 yumurta+1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
3 bardak un
2 tatlı kaşığı maya
salam
Yapılışı
Unu,şekeri,tuz ve mayayı karıştırıyoruz.Ilık su ve sütü ekleyip yoğuruyoruz.Yumurta ve sıvıyağı ekliyoruz.İyice yoğurup 1 saat mayaya gelmesini bekliyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye diziyoruz.Ben salamları yumurta sarısını sürdükten sonra üstlerine koydum.Bu halde 30 dk.daha mayalandırıyoruz.190 derecede pişiriyoruz.Tadı gerçekten çok güzel yumuşacık poğacalar olmuştu.İnşallah sizlerde beğenirsiniz afiyet olsun.

11 Aralık 2007 Salı

ÇATLAK ÇÖREK


Merhaba yaklaşık 1 haftadır sizlerden uzak kaldım.Biliyorsunuz çok kötü bir mide rahatsızlığı geçirdim ama Allaha şükür bugün iyiyim aldığım ilaçlar fayda etmeye başladı.Mide ağrısı çekerken bu arada hem grip hemde bağırsak enfeksiyonu geçirdim üçü bir araya gelince beni baya hırpaladı.Tam be toparladım iyiyim derken pazar gecesi küçük oğlum karın ağrısı ve mide bulantısıyla uyandı.İki gündür onun ateşini ve ağrılarını geçirmek için uğraşıyorum.Neyse bugün ateşini düşürebildik şimdi daha iyi.Hafta sonu benim küçük yaramaz anne biliyorum hastasın ama benim canım poğaca çok çekiyor deyince dayanamayıp kalkıp zorlansamda çünkü kendimi çok halsiz hissediyordum ona daha öncelerdende denediğim sevgili Ayşe Tüterin kitabından gördüğüm bu çöreği yaptım.İnşallah sizlerde beğenirsiniz.İşte tarifimiz.
Malzemeler
250 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bard.yoğurt
yarım kahve fincanı sirke
1 kahve fincanı maden suyu
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
tuz ve aldığı kadar un
içi için
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
150 gr sucuk
üzeri için
1 yumurta sarısı ve susam
Yapılışı
Margarini eritip soğumaya bırakın.Unu eleyin ve derin bir kabın içinde margarin,sıvıyağ,yoğurt,sirke,madensuyu,kabartma tozu,yumurta ve tuzu karıştırın.Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.Hamuru 24 saat buzdolabında (ben sadece 4 saat dinlerdim çünkü oğlum daha fazla bekleyemeyeceğini çook canının bundan yemek istediğini söyledi)dinlerdirin.Limon büyüklüğünde parçalar koparıp,bezeler yapın.Merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın.1 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ve 1 dilim sucuk koyup kabatın.Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.Keskin bir bıçakla artı şeklinde kesik atalım ve önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirelim.Ilık olarak servis yapalım.Afiyet olsun.

3 Aralık 2007 Pazartesi

BİRKAÇ GÜN OLMAYABİLİRİM

Merhaba sevgili arkadaşlar dün geceden beri müthiş bir mide ağrısı çekiyorum.Bu sabah çalıştığım hastaneye kendimi zor attım.Bir ara gerçekten çok korktum ama sağolsun klinik şefimiz (ben iç hastalıkları servisinde çalışıyorum)beni muayane etti ve akut gastrit ve reflü gelişmiş şikayetlerin bu yüzden dedi.Hastanede bu aralar işler çok yoğun ve çok stresli geçiyor.Şefimiz biraz dinlenmem ve stresten uzak kalmam gerektiğini söyleyerek 5 gün istirahat verdi.Şu anda bile sizlere bunları yazarken çok ağrım var o yüzden birkaç gün sizleri ziyaret edemeyebilirim.Kendimi toparlayınca ziyaretinize gelir ve güzel tariflerinizi görürüm.Kusura bakmayın bir müddet sizlerden ayrı olucağım yeniden görüşmek üzere sevgilerimle hepinize iyi akşamlar.

2 Aralık 2007 Pazar

KARADUT REÇELLİ TURTA




Merhaba kış geldi ve artık Ankara o meşhur ayazını yapmaya çoktan başladı.Sabahları ve akşamları müthiş bir ayaz oluyor.Çocukları mecburen sabah erkenden kaldırıp okula göndermek için babaannesine bırakıyorum.Küçük oğlum okuldan geldiğinde üzerinde hafif bir kırgınlık vardı.Anne benim canım reçelli kurabiye istiyor beraber yapalım üstünede abimle benim ismimin baş harflerini koyalım dedi.bende kıramadım ve kurabiyemizi yapıp fırına koyduk.Bir baktımki oğlumun ateşi çıkmış onunla uğraşırken fırında biraz fazla tutmuşum ama olsun tadı yinede çok güzeldi.Reçeli kayınvaldem yapıp bana vermişti burdan onada teşekkür ederim. Umarım sizlerde beğenirsiniz işte tarifimiz.
Malzemeler
3yumurta
3 kahve fincanı erimiş sanayağ
3.5 kahve fincanı toz şekeri
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Yapılışı
Malzemelerin hepsi karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.Hamurun 3/1 ayrılır.Ayrılan az hamurun içine 2 avuç kadar un koyulup yeniden yoğrulur ve buzdolabının buzluğunda 20 dk dondurulur.Fırın tepsisi yağlanır.Kalan hamur parmak kalınlığında tepsiye yayılır.Üzerine karadut reçeli (siz istediğiniz reçel veya marmelat sürebilirsiniz) sürülür.Donan hamur rendelenir veya istediğiniz gibi şekil verilerek marmelatın üzerine konur.Isıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.

ESRA İÇİN



ESRA bize çok büyük bir acı yaşattın.Çok erken ayrıldın canından çok sevdiğin öğrencilerinden,ailenden ve biz blogcu arkadaşlarından.İlk duyduğumda bunun bir şaka olması için dua ettim ama şaka değildi.Ölüm Allahın emri hepimiz birgün öleceğiz ama seni böyle genç yaşta kaybetmek hiç olmadı be ESRA.Mekanın cennet olsun sevgili arkadaşım.İnanın kelimeler boğazıma tıkandı kaldı söylenecek öyle çok şey varki ama tutuldum kaldım.En çok neye sevindim biliyormusunuz sanal alemdede olsa çok güzel bir dostluk kurduk hepimiz.Hepimiz kenetlendik ve en kısa zamanda ESRAnın bir an önce çıkartmak istediği KEVGİR dergisi için elimizden gelen herşeyi yaptık.Merak etme ESRA dergin çıkacak hemde senin zevkle yaptığın o güzel tariflerinle.SENİ UNUTMAYACAĞIZ ve UNUTTURMAYACAĞIZ SENİ SEVİYORUZ RAHAT UYU ARKADAŞIM. Umarım ESRAnın yaptığı kadar güzel olmuştur.Tarifi buradahttp://www.buyuleyenmutfakkokusu.blogspot.com