25 Mayıs 2008 Pazar

BİR SÜRE YOKUM

Merhaba sevgili arkadaşlar biliyorum uzun zamandır aranızda değilim ama elimde olmayan sebeplerden dolayı.Yaklaşık 20 gündür hastanede eşimin başındayım.Eşim trafik kazası geçirdi yoğun bakımda yattı şimdi durumu iyiye gidiyor ama uzun bir tedavi sürecimiz arkasındanda iyi bir bakım gerekiyor.Oyüzden sizlerden uzun bir süre ayrı kalacağım.Bu süre zarfında sizleri ve sitelerinizi dolaşmayı çok özleyeceğim.En kısa zamanda tekrar birlikte olmak dileğiyle.

7 Nisan 2008 Pazartesi

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KABAK

Biliyorum sizlerden uzun bir süre ayrı kalmak zorunda oldum ama isteyerek değildi.İş yerimdeki sıkıntılar yetmezmiş gibi oğlumun rahatsızlığı arkasından benim rahatsızlığım derken bayağı sıkıntılı günler geçirdim.Allaha şükür şimdi iyiyiz sağlık problemimiz kalmadı fakat iş yerindeki sıkıntım hala geçmiş değil.Herhalde bir süre daha sıkıntılı günler geçireceğiz gibi görünüyor.Bazen insanları anlamakta zorluk çekiyorum şu son günlerde.Bazı insanlara iyilik yapıyorsunuz ama yaptığınız iyiliğe karşı siz sıkıntı ve de kötülüklerle karşılaşıyorsunuz.İnsanlar neden böyle acımasız oluyor onu anlayamadım,insanlarmı yoksa hayatmı acımasız?Yaptığınız iyiliğe neden kötülükle karşılık veriliyor?Siz içinizde hiç bir art niyet aramadan yardıma koşuyor dertlerine ortak olup o dert veya sıkıntısını gidermeye çalışıyorsunuz ama sıkıntıları geçtikten sonra sizin arkanızdan size zarar verecek derecede arkanızdan iş çevirmeye çalışıyorlar.Aman neyse lafı fazla uzatım sizleri sıkmak istemedim uzun zaman yazmayınca çenem düştü galiba.Ankara'da havalar soğuk vede yağmurlu geçiyor.Hafta sonuda hava yağmurlu ve soğuktu yine eve kapanmak zorunda kaldık.Gerçi bir yönden iyi oldu temizlik yapıp çocuklarımla vakit geçirebildim.Bir yöndende yağmurun yağması çok hoşuma gitti yazın tabiki hepimiz tasarruflu olursak susuz geçirmeyeceğiz.Çocuklara kabağı pek yediremiyorum nasıl yediririm diye düşünürken internette gördüğüm bu tarif aklıma geldi hem hafif oldu hemde lezzetli.Bizimkilerden tam not aldım bakalım sizlerde beğenecekmisiniz.İşte tarifimiz.
Malzemeler
1 kilo kabak
200 gr yağsız kıyma
1 adet soğan
3 çorba kaşığı margarin
2 adet domates
2 diş sarımsak
3 dal dereotu
tuz,karabiber
Beşamel sos malzemesi
1 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı tereyağ
1.5 su bardağı süt
1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
tuz
Yapılışı
Soğanları ince doğrayın.Margarini tavada eritip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.Kıymayı ilave edin.Tuz ve karabiberi ekleyip kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin.Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp sarmısaklarla beraber kıymaya ilave edin ve suyunu çekinceye kadar pişirin.Kabakları temizleyip 4'e bölün.Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün.Kabakları fırın kabına yerleştirin ve üzerine kıymalı harcı yayalım.Başka bir kapta tereyağını eritip unu kavuralım.Sütü azar azar ilave edip karıştırarak pişirelim.Tuzunu ekleyelim.Muhallebi kıvamına gelince ateşten alalım.Beşamel sosu kıymalı harcın üzerine dökelim.Rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dk pişirelim.Sıcak servis yapalım.Afiyet olsun.

24 Mart 2008 Pazartesi

ANKARA BULUŞMASI

Merhaba benim için unutulmaz bir pazar günüydü.Sizlerle tanışmak beni çok mutlu etti.İlk karşılaşmamızdı ama sanki yıllardır birbirimizi tanıyor gibiydik.Bu günü sabırsızlıkla beklemiştim ve iyiki bu siteyi yapmışım diyorum.Çünkü çok güleryüzlü,sohbetleri hoşcandan samimi ve bir okadarda sıcak insanlarla tanıştım.Sevgili Hülya,Elif,Aysel,Eda,Begüm,Betül,Neriman,Pınar,Hülya,Sibel,Sevda sizleri tanıdığım için çok mutlu oldum.Uzun zamandır böyle keyifli güzel sohbetleri olan bir grupla bir araya gelmemiştim.Tadı damağımda kaldı desem yeridir.Bu arada bu organizasyonu gerçekleştiren canım arkadaşım Sevda sanada sonsuz teşekkürler.Sevda benim bolg hayatına geçmeme vesile olan ve benden asla yardımını esirgemeyen canım arkadaşım.4sene acısıyla tatlısıyla aynı yerde çalıştık ve birbirimize her zaman destek olduk.Şimdi aynı iş yerinde değiliz ama yinede her fırsatta görüşmeye çalışıyoruz.Böyle bir organizasyon yapman ve sanal alemden bizleri çıkartıp gerçek hayatta bizleri bir araya getirmen çok güzeldi.Katılan herkese teşekkürler ve en kısa zamanda tekrar görüşmek üzere sevgiyle kalın.

ANKARA BULUŞMASI


20 Mart 2008 Perşembe

YE 32 KITIR PATATESLİ KOLAY ÇORBA



Bu ay yemek etkinliğimizin konusu çorbalar ve evsahibimiz sevgili Lama Mutfakta.Tatlı arkadaşıma minik kızı Zeynep'le birlikte kolay gelsin diyorum.Bizim evde çorba çok sevilir.Bende sürekli değişik çorba tarifleri yapmaya çalışırım.Bu çorbayı yaptığımda evde herkes çok beğendi.Eşim bu çorbaya küp şeklinde doğranmış kızarmış patates bence yakışır deyince birde öyle yapayım bakalım nasıl olacak dedim.Sonuç mu harika oldu.Umarım sizlerde beğenirsiniz.İşte tarifimiz.
Malzemeler
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
4 su bardağı su
tuz
Üzeri için sos
1 tatlı kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı nane
Yapılışı
Tencereye unu,yumurtayı ,tuzu ve margarini koyuyoruz çırpma teliyle karıştırıyoruz.Çırparken 4 bardak suyunuda (su soğuk olacak) ilave ediyoruz.Ocağa aldığımız çorbamızzı kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.Patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz.Çorbayı indirmeye yakın üzeri için margarini eritip kırmızı biber ve naneyi ekleyip biraz kavuruyoruz.Servis tabağına aldığımız çorbamızın üzerine kızarmış patatesleri ve sosumuzdan koyup sıcak servis yapıyoruz.Bu çorbayı bebekleriniz içinde(patatessiz olarak)yapabilirsiniz.Son derece besin değeri yüksek ve lezetli bir çorbadır.Afiyet olsun.

KURUFASULYE PASTASI


Merhaba biliyorum sizlerden uzak kaldım ama uzun zamandır çok yoğun bir şekilde çalışıyorum.Denetimler yok toplantılar derken ne kendime ne çocuklarıma nede evime ve bu arad tabiki sizlere vakit ayıramadım.Bu hafta sonu bütün zamanımı evime ve çocuklarıma ayırmaya çalıştım.Kurufasulye pastasını duyunca şaşırmıştım.Hiç kuru fasulyeden pasta olurmu diye ama bu pastayı sevgili Oktay usta yaptıysa dedimki denemeye değer.Çocuklara süpriz olarak haftasonu yaptım.Gerçekten hiç kuru fasulyeli olduğu belli olmuyordu.Yorumlar gayet güzeldi eminim sizlerde beğenirsiniz.Dedeğim gibi tarif Oktay Ustadan. İşte tarifimiz.
Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
4yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
1paket kabartma tozu
1 kase ceviz
Sosu için
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Yapılışı
4 adet yumurtayı karıştırma kabına kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip mikserle çırpın.Üzerine haşlanmış kuru fasulye püresi 3 çorba kaşığı pirinç unu,1 paket vanilya ve kabartma tozu ve cevizi ekleyerek karıştırın.Yuvarlak bir çember kalıba karışımı boşaltın.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.Sosu için tavaya 1 su bardağı süt 2 çorba kaşığı kakao,3 çorba kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı mısır nişastası ekleyerek benmari usulü bir sos elde edin.Pastayı fırından çıkartıktan sonra üzerine çikolatalı sostan dökün.Ben krem şanti kullanmadım tarifinde vardı pasta süsleriyle süsleyerek servis yaptım.Tadı mı harikaydı tavsiye ederim.Afiyet olsun.

2 Mart 2008 Pazar

DOĞUM GÜNÜM İYİKİ DOĞMUŞUM

Merhaba biliyorum yine sizlerden ayrı kaldım ama gerçekten çok yoğun bir çalışma içindeyim.Sizleri gerçekten çok özledim.Bugün yani 3 mart benim doğum günüm öyle böyle derken bir yılı daha devirdim.E yaşlanıyoruz artık şaka maka derken 40 yaşına geldik.Seneler ne kadar çabuk geçiyor anlamadım.Neyse iyiki doğmuşum eşimle çocuklarımla çok mutluyum.

Biraz şans, biraz sevgi ve sabır, birer parça zaman, başarı ve memnuniyeti de eklersek malzemelere, hepsini karıştırıp kendim için uzun ve dileklerimin gerçekleştiği bir "hayat pastası" yapabilirim sanırım... O yüzden kendime nice yıllara diyorum sevdiklerim ve sizlerle birlikte.Görüşmek üzere sevgiyle kalın.

18 Şubat 2008 Pazartesi

BAYAT EKMEKLER YEMEK ETKİNLİĞİ EKMEK OMLETİ

Merhaba en sonunda uzun bir aradan sonra tam kaçırmak üzere iken bu ayki etkinliği yakalamayı başardım.Yurdumuzun her tarafında dün malum havalar çok kötüydü.Ankara'da da evde olanlar için güzel ama dışarıda olanlar için kötü bir kar yağışı vardı.Sabah çocuklara değişik ne yapabilirim diye düşünürken birden bu ay etkinliğin bayat ekmekler olduğu aklıma geldi.Evde bayat ekmek vardı bende ekmek omleti yapmaya karar verdim.Tadı güzel çocuklar çok beğendi umarım sizlerde beğenirsiniz.Bu ayki etkinliğin sahibi sevgili Hale'ye kolaylıklar diliyorum.Teşekkürler Hale'ciğim sayende bayat ekmeklerle neler yapabileciğimizi ve ekmeklerimizi nasıl değerlendireceğimizi bize hatırlattın,tekrar teşekkür ederim.Sevgili Hale'ye buradan ulaşabilirsinizhttp://www.sofamiz.com.Şimdi gelelim tarifimize.

BAYAT EKMEK OMLETİ
Malzemeler
1 adet bayat ekmek(küp küp kesilmiş)
3 yumurta
1/2 su bard.süt
2-3 adet sosis veya 1/4 kanal sucuk(arzuya göre)
10-15 zeytin(arzuya göre)
2-3 dilim beyaz peynir(arzuya göre ama peynirle harika oluyor)
4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Bir kabın içine küp küp kesilmiş ekmek parçalarını alalım.Başka bir kabın içine yumurtaları ve sütü alıp çırpalım.İçine ekmek parçalarını,doğranmış sosisleri,zeytinleri,ezilmiş peyniri ilave edip karıştıralım.Geniş yüzeyli bir teflon tafaya sıvıyağı alıp kızdıralım.Ekmekli harcı tavanın tüm yüzeine eşit yayılacak şekilde,bastırarak koyalım.Tavanın şeklini alan ekmekli harcın bir yüzeyi kızarınca düz bir servis tabağı yardımıyla ters çevirip,ekmekli harcın diğer yüzünüde kızartalım.Ve dilimleyerek servis yapalım.Afiyet olsun.

16 Şubat 2008 Cumartesi

TUZLU BİSKÜVİ


Sizlere hoş bir tarif daha yayınladığım bu tariflerin hepsi çok güzel,bereketli ve hemen bayatlamıyorlar.O yüzden ben çok beğendim.İşte bir tarif daha bu tarifi Türk Mutfağı dergisinde görmüştüm.Ne zamandır yapmayı istiyordum ama fırsat bulamamıştım.Doğum günü benim için iyi bir fırsat oldu.Malzemelerimize gelince.
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tozşeker
1 paket kabartma tozu
200 gr margarin
aldığı kadar un
üzerine 1 yumurta sarısı,susam, çörekotu veya haşhaş.
Yapılışı
Malzemelerin hepsini geniş bir kapta karıştırıyoruz.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Hamuru düz bir zemine alıyoruz.Merdane ile 1 cm kalınlığında açıyoruz.İster su bardağı ile isteseniz kalıplarla şekiller çıkartıyoruz.Bisküvileri yağladığımız tepsiye diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürelim.Bisküvilerin üzerine ister susam ister çörekotu veya haşhaş serpelim.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirelim.Afiyet olsun.

SUSAM MANTOLU TAHİNLİ KEK

İşte dördüncü tarifimiz yine sevgili Oktay Ustadan.Ben çok beğendim bizimkilerde beğendiler acaba sizler işte tarif.

MALZEMELER
3 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı soğuk süt
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Mantosu için
1 tatlı kaşığı margarin
1 çay bardağı susam
1 çorba kaşığı ceviz

YAPILIŞI
Bir kap içerisine yumurtayı,toz şekeri koyup mikserle çırpıyoruz.Yaklaşık 5 dk yumurta köpürüp şeker eriyinceye kadar karıştırıyoruz.Üzerine sıvıyağı,soğuk sütü döküp tahta kaşıkla bir-iki tur karıştırıyoruz.Un ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.Kaşık ile yavaş yavaş karıştırıyoruz.Tahinide ekleyip bir müddet daha karıştırıyoruz.Diğer tarafta mantoyu hazırlıyoruz.Oda sıcaklığındaki margarini kek kalıpımızın içine her bir tarafına fırça ile sürüyoruz.Üzerine kavrulmamış susamları döküyoruz.Her tarafının susamlanmış olmasına özen gösteriyoruz.Hazırladığımız kek harcını kalıpımıza döküyoruz ve üzerine iri kıyılmış cevizleri serpiyoruz.Kızaran cevizler keke hoş bir tat veriyor.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-40 dk pişiriyoruz.Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞEKİLLİ KURABİYE


İşte üçüncü tarifimiz Oktay ustadan çok güzel bir kurabiye.Oğlum bu kurabiyelere bayıldı umarım sizlerde beğenirsiniz.
MALZEMELER
1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
üzerine 1 çay bardağı hindistan cevizi
YAPILIŞI
Karıştırma kabına unu döküyoruz.Havuz şeklinde ortasını açalım.Margarin veye tereyağını koyup yumurtaların 1 tanesinin beyazını kenara ayırıyoruz.Diğer malzemelerin hepsini unun ortasına koyuyoruz.Unun üzerine toz şekeri ve kabartma tozunu koyup önce havuzun içindekileri karıştırıp sora kenarlardaki unu yavaş yavaş içeriye alarak kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Tezgahın üzerine un serpip hazırlamış olduğumuz hamuru merdaneyle küçük parmak kalınlığında açıyoruz.İstediğimiz kalıplarla kesiyoruz.Yumurta beyazını çatalla biraz çırpıp fırçayla hamura sürüp her iki tarafını hindistan cevizine batırıp fırın tepsisine diziyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dk pişiriyoruz.Afiyet olsun.

ÖRGÜLÜ ÇÖREK

İşte ikinci tarifimiz örgülü çörek Sofra dergisinde görmüştüm herkes çok beğendi umarım sizlerde beğenirsiniz.

MALZEMELER
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbanat
1 tutam tuz
1 adet yumurta
1 tutam toz şeker
aldığı kadar un

İÇİ İÇİN
4 adet patates
1 adet soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 çorba kaşığı salça
tuz,karabiber,nane

ÜZERİ İÇİN
1 adet yumurta
çörekotu,haşhaş

YAPILIŞI
Öncelikle patatesli harcı hazırlayalım.Bunun için patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.1 fican sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanla birlikte kavurun.Salçayı,baharat ve tuzu ekleyin.Tencerini altını kapatıp patatesli harcı soğumaya bırakın.Bu arada hamuru hazırlıyoruz.Bunun için oda sıcaklığında margarin,yoğurt, karbonat,tuz,tozşeker,yumurta ve aldığı kadar unu yoğuruyoruz.Hamuru 10 dk dinlendiriyoruz.Ardından hamurdan ceviz iriliğinde parça koparıp çay tabağı büyüklüğünde oval olarak açıyoruz.Kenarlarını bıçakla çizikler atarak kesiyoruz.Kesikler hamurdan kopmamalı.Hazırladığımız patatesli harçtan üzerine koyuyoruz.Kesilen kenarları yukarıdan başlayarak örüyoruz.Bütün hamurları bu şekilde hazırlıyoruz.1 adet yumurta sarısını üzerine sürüyoruz.Çörekotu veya haşhaş serpin.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.Afiyet olsun.

PASTA GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI

Sizlerle oğlumun doğum günü için yaptığım tariflerimi paylaşmak istiyorum.İşte ilk tarifimiz sevgili Oktay Ustanın bir tarifi.

MALZEMELER
6 adet haşlanmış patates
1 adet küçük boy göbek salata
4 adet yeşil soğan
2 adet haşlanmış havuç
5 adet kornişon turşu
1 adet limon suyu
sıvıyağ,tuz,karabiber
biraz haşlanmış bezelye
yoğurt

YAPILIŞI
Haşladığımız patatesler soğuduktan sonra kabuklarını soyup rendeliyoruz.Üzerine limon suyunu,zeytinyağını,tuzu,karabiberi ilave edip karıştırıyoruz.Bu harcı 3 e bölüyoruz.Bu arada göbek salatayı,küçük küçük doğradığımız havucu,turşuyu,yeşil soğanı biraz tuz koyup karıştırıyoruz.Servis edeceğimiz tabağa yuvarlak pasta çemberimizi koyup alt zemine patatesli harcı yayıyoruz.Üzerine hazırladığımız yeşillikli harcımızdan koyuyoruz.Bastırıp üzerine tekrar patates harcından koyuyoruz.Daha sonra tekrar yeşillikli harcadan koyuyoruz.Son olarak patatesli harcı koyup yayıyoruz.Pasta kalıbını dikkatlice çıkarıp üzerine sos hazırlıyoruz.Yoğurdun üzerine zeytin yağını,tuzu koyup çırpma teliyle karıştırıp pastanın ortasına döküp kaşıkla yavaşca üzerine doğru yayıyoruz.İç harçta kullandığımız sebzelerden şekilli olarak kesip yerleştiriyoruz.Afiyet olsun.

OĞLUMUN DOĞUMGÜNÜ


Merhaba geçte olsa tekrar sizlerle beraber olmak çok güzel.12 Şubat küçük oğlumun doğum günüydü.Biraz geç olsada sizlerle paylaşmak istedim.Oğlum tutdurdu fanatik bir Galatasaraylı olarak pastamı Galatsaraylı istiyorum diye ama benim pastaya zaman ayıracak çok kısıtlı zamanım vardı.Bu sefer pastasını ben yapamadım.Hazır almak zorunda kaldım ama diğerlerini ben pazartesi akşamı saat 3 e kadar sürsede yapmaya çalıştım.Bir dahaki doğum gününde pastasını ben yapacağım inşallah.Pastamızın yanında Susam mantolu kek,Hindistan cevizli şekilli kurabiyeler,Pasta görünümlü patates salatası,Örgülü çörek,Tuzlu kurabiye,Bisküvili pasta vardı.O gece çok eğlendik.İyiki doğdun benim talı oğlum doğum günün kutlu olsun.

3 Şubat 2008 Pazar

MERHABA VE PUDİNGLİ MOZAİK PASTA




Merhaba arkadaşlar biliyorum uzun zaman oldu bloğumla ve sizlerle ilgilenemeyeli.Sizleri ve hazırladığnız güzellikleri ve mesajlarınızı çok özledim.Ama inanın öyle yoğun bir tempoda çalışıyordumki hiç bir şey yapmaya fırsatım olmadı.Belki bir süre daha sizlerden ayrı kalabilirim.Umarım bu süre uzun olmaz çünkü sizleri çok özledim inanın kendimde bir boşluk hissediyorum.Sanki bir yanım eksikmiş gibi geliyor.Şu an izindeyim ve memleketime geldim,herkesi öyle özlemişimki sizlere anlatamam.Bu yazıyı bile sizlere gecenin ikisinde yazıyorum.Bir süre daha buralardayım sonra Ankara'ya tekrar döneceğim.Hastanede beni neler bekliyor hiç bilmiyorum izinde olmama rağmen telefonum susmuyor.Hergün birşeyler sorup duruyorlar.İşe başlayınca eğitimler, toplantılar bakalım ne yapacağım.Neyse sizleri dertlerimle fazla sıkmayayım.İnşallah en kısa zamanda tekrar sizlerle birlikte oluruz.Bu bisküvili pastayı oğlum istemişti onun için yapmıştım bir ara fırsat bularak inşallah sizlerde beğenirsiniz.İşte tarifimiz.Bu arada bu tarifi sevgili portakal ağacında görmüştüm onada çok teşkkür ederim.Yanlız ben tembellik ederek sosunu hazır pudingden yaptım buda çok güzel oldu.
Malzemeler
3 paket petibör bisküvi
1 paket çilekli puding
2 su bardağı süt
pasta süsü
Yapılışı
İki su bardağı süt ile çilekli pudingimizi pişiriyoruz.Bisküviyi pudinge batırıp dikdörtgen bir borcama diklemesine yerleştiriyoruz. Ben yanyana iki sıra halinde yaptım.Önüne pudinge batırmadığınız bir bisküvü koyuyoruz. Sade bisküvinin önüne tekrar pudinge batırılmış bisküvi ekliyoruz. Hepsini bu sıra ile yerleştirin. Kalan pudingi pastanızın etrafına sürün. Pastanız soğuduktan sonra üzerine pasta süsü serpin ve verev keserek servis yapın.Benim kesimim bu sefer verev olmadı ama oğlum yüzünden.Olsun böylede çok lezzetliydi sizlere AFİYET OLSUN.En kısa zamanda görüşmek üzere sevgilerimle.

2 Ocak 2008 Çarşamba

PORSELEN DEMLİK ÇAY ETKİNLİĞİ 9 ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ VE HAVUÇLU HAYDARİ







Merhaba öncelikle herkesin yeni yılını kutluyorum.Yeni yıl herkese öncelikle sağlık,mutluluk,huzur,başarı ve bol kazanç getirsin.Ülkemizede refah ve terörizm olmayan bir yıl olsun.Şimdi bu resim ne alaka diyeceksiniz bu bizim yılbaşı ağacımız.Küçük oğlumla beraber bayramda süslemiştik ve yeni yıla girerken sayfamda sizleri bu resimle karşılamayı planlıyordum.Oğlum anne ağacımızın resminide koy ne olur diyince onu kıramayıp bende resmi koydum.Ama olmadı çünkü öyle yoğun günler geçirdimki size anlatamam biliyorsunuz ben hemşireyimve Ankara'da büyük bir hastanede görev yapıyorum.Bu sene sağlık bakanlığı yeni bir uygulama başlatmış ve çalıştığım birimin sorumluluğunu yaptığım için bütün depoları saymak zorunda kaldım.Her şeyin ilacından malzemesine kadar tek tek herşey sayıldı,tutanaklar tutuldu,bir toplantıdan çıkıp bir toplantıya girildi.Yeni uygulama için neler yapacağımız görüşüldü.E hal böyle olunca akşam eve kendimi zor attım sürekli ayakta durmaktan eve geldiğimde hiç bir şey yapamadım.Bu arada bloğumada zaman ayıramadım sizleri ziyaret edemedim.Sadece yıl başı günü öğleden sonra sadece yarım saat bir boşluk bulduğumda sizlere mesaj bırakabildim.Yılbaşı içinde pazartesi günü saat 5 den sonra bir kaç birşeyler hazırlama fırsatı buldum.Lafı çok fazla uzattım değilmi bugün sitelerde sizleri ziyaret ederken sevgili Eda'nın porselen demlik çay etkinliği 9'u hazırladığını gördüm.Sevgili Eda'ya kolaylıklar diliyorum.Fırsat bulamam diye yılbaşı için hazırladığım bu iki tarifi yayınlamak istedim.Çünkü bu aralar bir kaç etkinliği kaçırdım bunuda kaçırmak istemedim.İnşallah sizlerde beğenirsiniz sevgili Eda'yada buradan ulaşabilirsinizhttp://www.blogger.com/www.edaca30.blogcu.com.Eda'cığım sana kolaylıklar diliyorum.Gelelim tariflerimize.


HAVUÇLU HAYDARİ

Malzemeler

1 adet orta boy soğan

4 adet orta boy havuç

4 diş sarımsak

1 kase yoğurt

tuz

karabiber

nane

kekik

kırmızı pulbiber

1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Sıvı yağ içine küçük küçük doğranan soğanlar konulur, pembeleşince rendelediğimiz havuçlar ve baharatlar ,bu karışıma katılarak sotelenir.Hazladığmız sarımsaklı yoğurda yeterince tuzda katarak malzemenin üzerine dökülerek karıştırılır.İyice harmanlanan malzeme dere otu,maydanoz ile süslenerek servis yapılır.Afiyet olsun.

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

Malzemeler

1 kilo yufka

1 kilo ıspanak

yoğurt

1 yumurta

sıvı yağ

1 orta boy soğan

tuz,karabiber

Yapılışı

Küçük küçük doğradığımız soğanlar pembeleşince önceden yıkayıp doğradığımız ıspanaklarla beraber kavuruyoruz.Yufkaları dörde bölelim.Hazırladığımız yoğurt,yumurta ve sıvıyağ karışımı büyük üçgen yufkaya sürelim.Ispanaklı harçımızı yufkanın geniş tarafına koyup rulo şeklinde saralım ve çevirerek gül şekli verelim.Yağladığmız fırın tepsisine dizelim yumurta sarısı sürüp 180 derecede kızarıncaya kadar pişirelim.Afiyet olsun.